Los 2 mejores recipientes para almacenar alimentos secos de 2023

Hemos revisado esta guía y seguimos manteniendo nuestras elecciones.

Un buen juego de recipientes para almacenar alimentos secos mantendrá sus ingredientes frescos por más tiempo y sus alacenas y mostradores organizados y ordenados.

Hemos sometido 19 juegos de contenedores a pruebas rigurosas a lo largo de los años, dejándolos fuera de los mostradores y dejándolos afuera entre bichos espeluznantes durante la noche.

Los contenedores de almacenamiento de alimentos Rubbermaid Brilliance Pantry fueron los claros ganadores de todos los modelos que probamos. Son duraderos, tienen un sellado hermético y están disponibles en varios tamaños convenientes.

Derribamos todos los contenedores de plástico de un mostrador para probar la durabilidad.

Probamos galletas Goldfish almacenadas en estos contenedores durante el transcurso de tres semanas, y digerimos bastantes galletas rancias en el proceso.

Llenamos todos los recipientes de plástico con agua y los volteamos para comprobar qué tan herméticos son sus sellos.

Llenamos los contenedores con un lodo de agua y azúcar y luego los sacamos afuera para ver si podían mantener alejados a los insectos.

Estos recipientes de plástico duraderos y bien sellados caben fácilmente en la mayoría de los gabinetes. Vienen en muchos tamaños, se pueden apilar de forma segura y son fáciles de sacar o verter.

Los resistentes contenedores de almacenamiento de alimentos Rubbermaid Brilliance Pantry resistieron múltiples pruebas de caída y viajes por el lavavajillas. Sorprendentemente, las tapas son completamente herméticas, lo que los convierte en algunos de los recipientes con sellado más hermético que jamás hayamos probado. Las galletas Goldfish permanecieron crujientes durante casi tres semanas, más que en cualquiera de los otros recipientes que probamos. Y no se les metió ningún insecto cuando pasaron la noche al aire libre. Un diseño estrecho permite que los contenedores se apilen bien y encajen eficientemente en los gabinetes de la cocina. También se vierten fácilmente y son muy fáciles de sacar con una taza medidora. Puedes comprarlos individualmente o en conjunto, y son menos costosos que algunos de los modelos mucho más frágiles que probamos.

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Estos recipientes están diseñados para cocinas de restaurantes, por lo que son súper resistentes. También vienen en tamaños que van desde 2 cuartos hasta 22 cuartos. Pero son voluminosos y mejores para personas con mucho espacio.

Los contenedores de almacenamiento de alimentos Rubbermaid Commercial que ahorran espacio son caballos de batalla, diseñados para resistir el abuso de una cocina comercial. Son similares a los recipientes Cambro, la marca que se encuentra más comúnmente en las cocinas de los restaurantes, pero las versiones Rubbermaid tienen algunas ventajas. A diferencia de los de la línea Cambro, los contenedores Rubbermaid de 2 y 4 cuartos tienen el mismo tamaño que los contenedores de 6 y 8 cuartos (por lo que todos pueden usar las mismas tapas y apilarse fácilmente) y todos tienen asas. Las tapas también están mucho más apretadas, aunque eso puede hacer que sea difícil abrirlas y cerrarlas, especialmente cuando son nuevas. La boca ancha permite recogerlos fácilmente, pero también hace que estos recipientes se adapten mejor a despensas o estantes grandes con mucho espacio.

Estos recipientes de plástico duraderos y bien sellados caben fácilmente en la mayoría de los gabinetes. Vienen en muchos tamaños, se pueden apilar de forma segura y son fáciles de sacar o verter.

Estos recipientes están diseñados para cocinas de restaurantes, por lo que son súper resistentes. También vienen en tamaños que van desde 2 cuartos hasta 22 cuartos. Pero son voluminosos y mejores para personas con mucho espacio.

Para esta guía, hablamos con tres expertos en 2016: Sarah Carey, entonces directora editorial de comida y entretenimiento de Martha Stewart Living; Toni Hammersley, fundadora del blog de organización del hogar A Bowl Full of Lemons y autora de The Complete Book of Home Organization y The Complete Book of Clean; y Maria Speck, autora de Simply Ancient Grains y Ancient Grains for Modern Meals. Para nuestra actualización de 2022, consultamos a Melissa Clark, periodista gastronómica del New York Times y autora de numerosos libros de cocina, el más reciente Dinner in One.

También revisamos reseñas de Cook's Illustrated (se requiere suscripción), Real Simple, Good Housekeeping, The Spruce Eats, Allrecipes y HGTV, y leímos publicaciones en foros sobre Chowhound (que ya no están disponibles) y Kitchn. Finalmente, buscamos en Amazon, Target, The Container Store, Bed Bath & Beyond, Williams Sonoma, Pottery Barn, West Elm, Sur La Table y Food52 los conjuntos mejor calificados.

Desde 2016, los escritores y editores del equipo de cocina de Wirecutter (todos panaderos ávidos, algunos anteriormente en entornos profesionales) han probado una variedad de contenedores de almacenamiento en nuestra cocina de prueba Wirecutter, así como en sus propios hogares. También hemos solicitado comentarios de nuestro personal que ha utilizado las selecciones de esta guía durante años.

Sin un buen juego de recipientes para almacenamiento seco, la despensa de la cocina puede salirse de control rápidamente. Si actualmente almacena los productos de su despensa en una colección de frascos y Tupperware al azar, un conjunto uniforme de contenedores puede mantener sus armarios más ordenados y más fáciles de navegar. Y, a largo plazo, una despensa organizada también ahorra tiempo y dinero: le permite ver fácilmente lo que tiene (y cuánto) de un vistazo, tomar los ingredientes rápidamente y sacar o servir cualquier cosa sin ensuciar. . Los buenos recipientes también pueden mantener los ingredientes libres de plagas que harían que sus alimentos no sean seguros para consumir.

Si compra ingredientes a granel con regularidad, es esencial disponer de un juego de recipientes de almacenamiento. Las bolsas de papel o plástico que llenas en el supermercado no son un lugar para guardar ingredientes secos: se rompen fácilmente, dificultan el vertido y se acumulan desordenadamente en el estante. Los panaderos habituales descubren especialmente que es mucho más rápido y menos complicado sacar y nivelar ingredientes como la harina de un recipiente de boca ancha que del embalaje original.

En algunas cocinas, los contenedores de almacenamiento seco también pueden funcionar como decoración, ya sea en el mostrador o en estantes abiertos. Desafortunadamente, después de probar varios recipientes atractivos de vidrio y cerámica, descubrimos que no son tan buenos para mantener los alimentos frescos como los de plástico que hemos probado y, en general, no son tan prácticos ni duraderos. Pero si para usted es necesario darle vida al aspecto de su cocina y se siente atraído por los recipientes de vidrio o cerámica en lugar de los más utilitarios de plástico, le sugerimos que utilice esos elegantes recipientes para almacenar los ingredientes que utiliza con más frecuencia en tu rutina diaria, como sal, azúcar o té.

Después de años de usar y abusar de los recipientes para almacenar alimentos, recomendamos el juego de vidrio Pyrex Simply Store de 18 piezas y el juego Snapware Total Solution de 20 piezas.

Un buen recipiente de almacenamiento seco debe ser resistente, hermético, fácil de limpiar y fácil de sacar o verter. Debe apilarse fácilmente, caber eficientemente en los gabinetes de la cocina y venir en varios tamaños. A continuación se muestra un resumen de los requisitos que creemos que debe tener un buen juego de recipientes para almacenar alimentos secos y lo que buscamos en nuestras pruebas.

Tapas de cierre hermético: La mayoría de los expertos con los que hablamos destacaron la importancia de un buen sello. Una tapa hermética ayuda a los recipientes a proteger los cereales, los granos y los refrigerios del estado rancio, y evita que el azúcar moreno o las pasas tiernas se endurezcan. También ayuda a mantener alejadas plagas como las polillas de la despensa, que pueden colarse en espacios sorprendentemente pequeños y multiplicarse rápidamente. Como señaló Maria Speck, autora de Ancient Grains for Modern Meals, las polillas ocasionalmente se esconden en bolsas de grano o harina compradas en tiendas. "He oído de mucha gente decir que sus gabinetes ahora están infestados", dijo. Pero si tiene el hábito de transferir todos los productos secos a contenedores con tapas seguras, esos pequeños polizones no podrán salirse de control.

Transparente: Los recipientes de plástico transparente facilitan el control de lo que tienes y de la cantidad que tienes. (Aún mejor si las medidas están marcadas en el exterior). Con recipientes opacos, es posible que tengas que tomarte la molestia de hacer etiquetas y aún así podrías olvidarte de esos costosos frijoles tradicionales que compraste.

Formas útiles: Buscamos contenedores que encajaran bien en un mueble de cocina o en una estantería, y priorizamos los contenedores cuadrados o rectangulares, que aprovechan el espacio de manera más eficiente que los redondos. (Aunque probamos algunas opciones redondas). También buscamos recipientes con una abertura lo suficientemente ancha como para sacarlos fácilmente con una taza medidora de 1 taza.

Una buena gama de tamaños: Para mantener todo en orden, Toni Hammersley, autora de The Complete Book of Home Organization, recomienda utilizar recipientes de tres tamaños: grande para ingredientes a granel como harina, mediano para bocadillos como pretzels y pequeño para cosas como nueces. Las personas que tienen una despensa extensa quizá quieran una o dos tallas más. No encontrará una gama constante de tamaños de una marca a otra, pero en su mayoría probamos contenedores que venían en un tamaño lo suficientemente grande como para contener una bolsa de 5 libras de harina para todo uso, que tiene un volumen de entre 4 y 5 cuartos. (varía según lo compactada o aireada que esté la harina).

Apilable: Los expertos estaban divididos sobre si los contenedores de plástico también deberían poder apilarse fácilmente. Hammersley dijo que el apilamiento “puede estorbar”, haciendo que los ingredientes “no sean tan fácilmente accesibles”. Carey, sin embargo, dijo que podría resultar útil “si tienes muchas cosas”. Creemos que es bueno tener la opción de apilar de forma segura, especialmente si tiene un espacio limitado en la despensa, y nos centramos en contenedores que parecían apilables.

Durable:No todos los plásticos son igualmente duraderos, por lo que entre los recipientes de plástico que probamos, buscamos modelos que no se rompieran si se caían y que no se deformaran en el lavavajillas ni se doblaran excesivamente cuando los apretáramos.

Fácil de limpiar: Aunque depende de lo que almacene, probablemente no necesite lavar los contenedores de almacenamiento en seco con frecuencia. Seguimos prefiriendo recipientes que fueran fáciles de limpiar y sin grietas complicadas. Lo ideal es que tanto la tapa como la base sean aptas para lavavajillas, aunque probamos algunos modelos que no lo eran. No consideramos que lavar solo a mano sea un factor decisivo, simplemente porque los contenedores de alimentos secos generalmente no necesitan lavarse diariamente o incluso semanalmente.

Tenga en cuenta que los únicos contenedores que realmente cumplen con todos nuestros requisitos son los de plástico. Los recipientes de vidrio y cerámica son frágiles, pesados ​​y, por lo general, no vienen en una amplia gama de tamaños, ni se apilan o sellan bien. Por este motivo, en el pasado optamos por no probar recipientes de vidrio y cerámica. Pero los recipientes de vidrio y cerámica tienden a ser más atractivos que los de plástico, lo cual es importante para algunas personas, por lo que probamos algunos por primera vez en 2022. Ninguno nos gustó lo suficiente como para elegirlos, pero puedes leer Nuestros pensamientos sobre los que más nos gustaron a continuación.

Para probar qué tan herméticamente sellaba cada recipiente de plástico, los llenamos parcialmente con agua, les tapamos y les dimos la vuelta. También repetimos este proceso después de que cada uno hubiera pasado por el lavavajillas varias veces para asegurarnos de que las tapas de plástico no se hubieran deformado ni perdido su sello. Esta no es una prueba perfectamente precisa, ya que la presión del agua que sale de un recipiente es más fuerte que la presión del aire que entra. Pero una gran cantidad de agua que se escapa es una buena indicación de que una tapa no está lo suficientemente apretada para mantener los alimentos. fresco o plagas fuera. No replicamos estas pruebas en recipientes de cerámica y vidrio, ya que muchos tenían tapas que pueden caerse simplemente al voltear un recipiente vacío.

Pusimos y quitamos las tapas de todos los contenedores varias veces, prestando atención a lo sencillo o difícil que era hacerlo y buscando signos de desgaste. También llenamos cada recipiente del tamaño adecuado con 5 libras de harina y 4 libras de azúcar para ver lo fácil que era hacerlo. Usando una taza medidora de 1 taza, intentamos sacar harina de cada marca de recipiente tanto cuando estaba lleno como cuando estaba casi vacío.

Para probar la solidez, llenamos cada recipiente de plástico con 2 libras de frijoles y lo deslizamos de una encimera al piso de la cocina para que aterrizara de lado. También los dejamos caer todos desde la altura de la cintura en otros ángulos (vertical, boca abajo y en una esquina) para ver si se agrietaban o si se salían las tapas. Esta fue otra prueba que no replicamos en recipientes de cerámica y vidrio, ya que no nos pareció justo; todos ellos probablemente se romperían si se cayeran al suelo.

Agregamos dos nuevas pruebas para los modelos que incluimos en nuestra actualización de 2022. Primero, para saber si eran lo suficientemente resistentes a los insectos, vertimos un lodo de agua y azúcar en polvo en cada recipiente. Luego los dejamos afuera durante la noche durante la primavera en la zona rural de Texas (una estación famosa por la abundancia de bichos). Al día siguiente, abrimos cada contenedor para inspeccionar si había errores.

En segundo lugar, para probar qué tan bien los recipientes de plástico mantenían los alimentos frescos, llenamos cada modelo con galletas Goldfish. Probamos el sabor de estas galletas periódicamente durante el transcurso de tres semanas, observando qué galletas de los envases sabían rancias más rápidamente.

Estos recipientes de plástico duraderos y bien sellados caben fácilmente en la mayoría de los gabinetes. Vienen en muchos tamaños, se pueden apilar de forma segura y son fáciles de sacar o verter.

Los contenedores de almacenamiento de alimentos Rubbermaid Brilliance Pantry son los mejores contenedores de almacenamiento en seco que hemos probado. Las tapas y recipientes de este juego son muy resistentes y se sellan herméticamente, incluso después de múltiples pasadas por el lavavajillas. Su forma rectangular es lo suficientemente estrecha como para caber perfectamente en los gabinetes de la cocina, pero aún así es lo suficientemente ancha como para caber en una taza medidora de 1 taza. El paquete de 10 que probamos incluía nueve tamaños, que se ajustan a una de tres tapas diferentes. También nos gusta que estos contenedores estén disponibles individualmente y se vendan en varios juegos.

La característica más destacada de estos contenedores Rubbermaid es su sellado excepcional. La junta que recorre el perímetro de cada tapa, combinada con dos cierres de bloqueo que se cierran firmemente, impidió que se escapara incluso una gota cuando llenamos los recipientes con agua y los mantuvimos boca abajo. Otros botes que probamos, como los contenedores OXO Pop Big Square y los contenedores de almacenamiento ClickClack Cube, goteaban constantemente cuando se llenaban de agua. Aunque no recomendamos almacenar líquidos o sobras en estos recipientes (tenemos una guía separada para ese tipo de almacenamiento de alimentos), su sello hermético es una indicación de qué tan bien mantendrán frescos los ingredientes secos. De hecho, fueron los únicos recipientes que mantuvieron crujientes las galletas Goldfish durante tres semanas completas durante nuestras pruebas de 2022. Y cuando dejamos afuera un recipiente con lodo de azúcar en polvo durante la noche, ningún insecto pudo penetrar el sello (aunque esto fue cierto para todos los recipientes de plástico que probamos).

Los botes Brilliance relativamente estrechos de Rubbermaid están diseñados para encajar perfectamente uno al lado del otro en un gabinete de cocina. También tienen una tapa transparente, lo que facilita ver lo que contienen incluso si están en un cajón profundo o en un estante bajo. Y apilar los contenedores es fácil: el ligero borde alrededor de la tapa evita que los contenedores se deslicen uno encima del otro y ayuda a asegurarlos en su lugar, una característica que no tenían todos los contenedores que probamos.

Aunque los recipientes Rubbermaid Brilliance son algo delgados, una taza medidora de 1 taza cabe fácilmente a través de la abertura de todos los tamaños excepto los pequeños (1,3 tazas y 0,5 tazas) y tiene suficiente espacio para maniobrar cuando se toma desde el fondo. del contenedor. La forma estrecha con extremos redondeados también nos resultó fácil de agarrar con una mano y verter (dependiendo del peso de lo que había en el recipiente), mientras que la mayoría de los otros recipientes que probamos requerían que usáramos las dos manos. El recipiente Brilliance de 16 tazas contiene perfectamente una bolsa de harina de 5 libras, mientras que el recipiente de 12 tazas cabe perfectamente una bolsa de azúcar de 4 libras. Descubrimos que estos dos son los tamaños más útiles para almacenar la mayoría de los ingredientes secos.

El recipiente más grande (19,9 tazas) es un receptáculo ideal para almacenar una caja grande de cereal, mientras que los recipientes pequeños de 1,3 tazas y 0,5 tazas son buenos para empacar nueces o granola en un almuerzo. El recipiente de 8,1 tazas, diseñado específicamente para contener espaguetis, es un poco incómodo porque es muy alto y estrecho. Pero nos gusta que su altura hace que sea fácil de alcanzar cuando se guarda en la parte trasera de un armario profundo.

Los contenedores Rubbermaid Brilliance, que están hechos de plástico Tritan, son duraderos y aptos para lavavajillas. Salieron de nuestra prueba de caída sin un rasguño, mientras que otros competidores más caros, como los contenedores OXO, se hicieron añicos con la primera caída. Aunque Rubbermaid afirma que los recipientes también son aptos para microondas, hemos leído reseñas que sugieren que se deforman o agrietan después de exponerlos a altas temperaturas. Intentamos calentarlos en el microondas y no experimentamos ninguno de estos problemas nosotros mismos, pero como los recomendamos solo para el almacenamiento de alimentos secos, no creemos que este problema sea un factor decisivo como lo sería con los contenedores destinados a almacenar sobras.

La escritora senior de Wirecutter, Kaitlyn Wells, compró este juego en respuesta al hallazgo de gorgojos y hormigas en su despensa. Ella encuentra el sello mucho mejor que otra marca que compró anteriormente y está contenta con lo libres de bichos que han estado sus gabinetes desde entonces. Utiliza sus recipientes Rubbermaid grandes y medianos para harina, azúcar, cereales, arroz y pasta, pero descubre que los recipientes pequeños "que apenas son lo suficientemente grandes para contener ocho nueces" tienen un uso limitado (aunque eso es exactamente para lo que los usa). . También guarda jugo de limón en pequeños recipientes que, según ella, nunca gotean, incluso cuando los volcan en el refrigerador. Ha notado que a veces los ingredientes secos como el azúcar se pegan al revestimiento de silicona de la tapa y ensucian al cerrar los recipientes, lo cual es "una pequeña molestia".

Mackenzie Greene, miembro del personal de Wirecutter, ha sido propietaria de su juego de contenedores Brilliance durante cinco años y los describió como “duros como un clavo” incluso después de pasar por el lavavajillas innumerables veces. Sin embargo, tenía una grieta en la tapa (que atribuye a que alguien la forzó a colocarla en el recipiente de manera demasiado agresiva) y ha tenido problemas para encontrar una tapa individual para reemplazar la rota. (Rubbermaid no ofrece piezas de repuesto).

Como se mencionó anteriormente, hemos leído muchas reseñas de clientes en línea que afirman que los contenedores Rubbermaid Brilliance se deforman, agrietan, decoloran o gotean después del microondas. Pero como recomendamos usar estos recipientes solo para almacenar ingredientes secos, no sobras, no nos preocupan demasiado estos problemas (para almacenar las sobras, consulte nuestra guía de los mejores recipientes para almacenar alimentos). También seguimos usando estos recipientes en nuestra cocina de prueba para ver si surge algún problema.

Si los contenedores Brilliance golpean primero la tapa del piso, a veces las tapas pueden saltar. Dado que los contenedores no se agrietaron ni rasparon con el impacto en nuestras pruebas, no creemos que esto sea un factor decisivo, pero puede dejarlo en desorden.

Deseamos que las medidas estén impresas en el costado de los contenedores, como en los contenedores de almacenamiento de alimentos que ahorran espacio de Rubbermaid Commercial, para que pueda calcular aproximadamente la cantidad de un ingrediente que tiene en un momento dado. Pero como la mayoría de los contenedores que hemos probado carecen de esta característica, no creemos que sea un factor descalificador.

Los cierres de plástico de las tapas Brilliance requieren varios pasos para abrirse y cerrarse, en comparación con los diseños de contenedores que permiten quitar la tapa con un solo movimiento. A veces, los cierres pueden soltarse, pero normalmente son fáciles de volver a colocar en su lugar. Además, la banda de silicona a lo largo del perímetro de las tapas tiene muchos rincones que pueden resultar difíciles de limpiar a mano. Pero creemos que las ventajas de las tapas herméticas compensarán este defecto para la mayoría de las personas.

No hemos podido encontrar nuevos contenedores o tapas de repuesto que se vendan individualmente, si se rompen piezas de su juego de contenedores. Cuando preguntamos acerca de las piezas de repuesto, el servicio de atención al cliente de Rubbermaid nos dijo que, fuera de la garantía de un año, considerarían enviar reemplazos gratuitos para las piezas dañadas caso por caso. Pero no te enviarán sólo la tapa o el fondo, sólo un recipiente completamente nuevo. Deseamos que fuera más fácil reemplazar un solo componente, aunque este es un problema común entre los contenedores que probamos.

Si planea colocar los recipientes cuando no los esté usando, tenga en cuenta que pueden ser bastante altos (por ejemplo, los recipientes de 16 y 19,9 tazas miden aproximadamente 14 pulgadas de alto cuando están apilados). Pero esto sólo es un problema si tienes armarios cortos. A veces, los contenedores tienden a pegarse cuando están encajados, pero como la mayoría de las personas mantienen sus contenedores de almacenamiento seco en constante rotación, no creemos que esto sea gran cosa.

Estos recipientes están diseñados para cocinas de restaurantes, por lo que son súper resistentes. También vienen en tamaños que van desde 2 cuartos hasta 22 cuartos. Pero son voluminosos y mejores para personas con mucho espacio.

Para las personas que tienen una despensa espaciosa o que compran ingredientes a granel con regularidad, los contenedores de almacenamiento de alimentos para ahorrar espacio de Rubbermaid Commercial son una excelente opción. Ésta es la versión de Rubbermaid de un Cambro, el contenedor de almacenamiento que se encuentra en casi todas las cocinas de restaurantes del país. Al igual que los contenedores Cambro, son caballos de batalla resistentes y resistentes diseñados para sobrevivir a innumerables golpes, caídas y viajes a través de un lavavajillas a alta temperatura. Tienen medidas en litros y cuartos claramente estampadas y pintadas en el exterior, y están disponibles en tamaños que van desde los 2 hasta los 22 cuartos.

Los contenedores Rubbermaid Commercial tienen algunas características que los hacen mejores que los modelos Cambro. Por un lado, sus tapas ajustan mucho más apretadas que las tapas de Cambro, que gotearon profusamente en nuestras pruebas (un problema que los restaurantes a menudo resuelven simplemente envolviendo todo el recipiente en una envoltura de plástico). Las tapas de Rubbermaid gotearon solo ligeramente alrededor de las esquinas del contenedor y siempre permanecieron firmemente en su lugar durante nuestra prueba de caída, mientras que la tapa se desprendió de un Cambro que se cayó.

El único inconveniente de ese sello hermético es que las tapas de Rubbermaid Commercial pueden ser difíciles de cerrar por completo. Fue necesario un golpe firme de nuestra parte para asegurarnos de que cada rincón estuviera completamente cerrado en nuestras pruebas. Y quitar la tapa también puede requerir un tirón bastante grande. Si tiene problemas para agarrar, tirar o cerrar las tapas apretadas, es posible que estos recipientes no sean los más adecuados para usted.

Rubbermaid hace que todos sus contenedores más pequeños (hasta 8 cuartos) tengan la misma forma, para que se apilen fácilmente. Por el contrario, los contenedores de 2 y 4 cuartos de Cambro ocupan mucho menos espacio que los de mayor tamaño, por lo que no se pueden apilar ni alinear perfectamente con los de mayor tamaño. Mientras que la Rubbermaid que se vende como 4 cuartos en realidad tiene una capacidad de 4 litros, que es suficiente espacio para una bolsa de harina de 5 libras, la Cambro de 4 cuartos apenas tiene espacio para 5 libras de harina.

Todos los contenedores Rubbermaid Commercial también vienen con asas en dos lados, mientras que solo los contenedores Cambro de más de 8 cuartos (más grandes de lo que la mayoría de la gente necesita para uso doméstico) tienen asas. Pero las asas hacen que sea mucho más fácil levantar estos contenedores voluminosos y de lados resbaladizos; algunas personas incluso podrían transportarlos con una mano, lo cual es imposible de hacer con los contenedores Cambro.

Su considerable ancho hace que estos recipientes Rubbermaid sean más fáciles de sacar que cualquier otro recipiente que hayamos probado (aparte de los Cambros similares), un beneficio que los panaderos frecuentes apreciarán especialmente, ya que la harina tiende a volar por todas partes. El único inconveniente es que cuando casi te quedas sin algo, puede resultar difícil recoger los restos del fondo ancho del recipiente. Su tamaño más grande también significa que no son la mejor opción para gabinetes con espacio limitado.

Dado que están diseñados para uso en restaurantes, los contenedores Rubbermaid Commercial son bastante asequibles, pero no están tan disponibles como nuestra mejor opción. Las tiendas de suministros para restaurantes los venden y Amazon generalmente los tiene en stock, pero no los encontrará en tiendas como Target. También es importante tener en cuenta que las tapas y los recipientes se venden por separado, lo cual es una bendición si tiendes a perder las tapas, pero también un molesto paso adicional a la hora de realizar el pedido.

Mantenemos una gran pila de contenedores Rubbermaid Commercial en la cocina de prueba de Wirecutter, donde los usamos para almacenar harina, azúcar y otros productos secos. Son grandes y fáciles de conseguir, pero también se han convertido en uno de nuestros artículos de cocina favoritos (están en nuestra guía de elementos esenciales de cocina inesperados y económicos) por su amplia gama de usos. En la cocina de prueba también los usamos para almacenar las montañas de sobras (de deshidratar 126 libras de manzanas, por ejemplo, o cocinar a fuego lento tres asados) que producimos regularmente en nuestras pruebas.

De los muchos contenedores que tenemos, uno ha desarrollado una pequeña grieta. Pero en su mayor parte, estos contenedores han resistido bien muchos abusos, y el que tiene la pequeña grieta todavía se puede usar perfectamente para cosas como organizar los suministros de decoración de pasteles.

Durante rondas de pruebas anteriores, optamos por no probar los recipientes de vidrio y cerámica porque son más frágiles que los recipientes de plástico que recomendamos y, a menudo, también son más caros, más pequeños y opacos. Sin embargo, creemos que es valioso tener ciertos ingredientes secos fácilmente accesibles en la encimera de la cocina, escondidos en un recipiente atractivo. Entonces, en 2022, decidimos probar algunos modelos diferentes de cerámica y vidrio.

Tuvimos que modificar los criterios originales que utilizamos para seleccionar contenedores de plástico mientras buscábamos contenedores de vidrio y cerámica para probar. Priorizamos modelos que lucieran limpios y elegantes y (en el caso de la cerámica) vinieran en colores neutros, para que combinaran con una amplia variedad de decoraciones de cocina. La cerámica y el vidrio siempre corren el riesgo de romperse al caerse, pero buscamos recipientes que estuvieran hechos de un material más grueso para resistir mejor el abuso. La capacidad de apilamiento, si bien es una buena ventaja, no es una característica común de los recipientes de cerámica y vidrio, y tampoco es tan necesaria para los recipientes que dejarías en el mostrador.

Como predijimos, estos recipientes de vidrio y cerámica tienen varios inconvenientes importantes. La mayoría de ellos no tienen tapas herméticas, por lo que no conservan los alimentos secos tan bien ni durante tanto tiempo como sus homólogos de plástico. No recomendamos poner nada en ellos que no planee usar con relativa rapidez y reponer regularmente. En general, las galletas Goldfish se volvieron rancias más rápidamente en este tipo de recipientes durante nuestras pruebas. Y cuando los dejamos afuera durante la noche, pequeños insectos entraron en varios de los modelos de cerámica que probamos.

Muchos de los recipientes que probamos son pequeños, y los recipientes de cerámica específicamente son significativamente más pesados ​​que los de plástico, lo que hace que sea más difícil recogerlos y verterlos. También descubrimos que, a pesar de su mal sellado, quitar las tapas de este tipo de contenedores a veces puede ser un desafío, ya que muchas de sus tapas no tienen un borde, una ranura o un asa que ayuden a lograr un buen agarre.

Los recipientes de cerámica tampoco son transparentes, lo que dificulta saber qué o cuánto contienen. Le sugerimos llenarlos solo con los ingredientes que usa con más frecuencia en su cocina, ya que tendrá una mejor idea de su caldo si usa regularmente lo que hay dentro.

Debido a sus deficiencias, decidimos no recomendar recipientes de cerámica o vidrio como elección oficial. Pero hemos incluido algunos que más nos gustaron de nuestras pruebas a continuación.

Si te encanta la cerámica hermosa y no te importa un bote más pequeño: Quedamos impresionados por la robusta artesanía de los botes de gres de Le Creuset. Están hechos de una cerámica gruesa y sustancial con una tapa de madera lisa que se ajusta de forma segura, y sus opciones de colores vibrantes nos parecieron encantadoras. Podríamos ver que estos contenedores durarían años si se trataran bien (como muchos otros productos de Le Creuset). La editora de Wirecutter, Katie Okamoto, almacena té de hojas sueltas en uno de estos recipientes y los calificó como una opción “atractiva, resistente y con una sensación especial”. Sin embargo, estos contenedores vienen en tres tamaños, todos más pequeños, siendo el más grande de solo 2,5 cuartos. También son algunas de las opciones más caras que hemos probado.

Si quieres recipientes de cerámica que sean sencillos y fáciles de manipular: Los botes de despensa Williams Sonoma tenían algunas cosas sólidas a su favor. Pensamos que su apariencia completamente blanca era elegante y versátil, y apreciamos especialmente las manijas en la parte superior de sus tapas. También vienen en tamaños más grandes (piense en redondos y anchos, como un tarro de galletas clásico) que la mayoría de los demás recipientes de cerámica, lo que podría resultar útil para algunas personas. Sin embargo, el sello de estos recipientes dejaba mucho que desear, incluso en comparación con otros recipientes de cerámica, y los insectos entraban en ellos cuando los dejábamos afuera durante la noche.

Si eres fanático del vidrio: Los contenedores Williams Sonoma Hold Everything hacen el trabajo. Descubrimos que los contenedores cuadrados eran más fáciles de manejar que los redondos, que ocupaban un espacio muy ancho y podían dificultar la extracción, ya que los ingredientes podían esparcirse en una capa delgada a lo largo de sus fondos anchos. Se pueden apilar de forma segura si es necesario, gracias al borde hacia arriba de sus tapas, y sus elegantes exteriores quedarán encantadores en cualquier encimera.

No hemos probado formalmente ningún frasco de vidrio básico (como los frascos Ball), pero sellan mejor que cualquier otro que hayamos probado y podrían ser una opción de almacenamiento más sostenible si reutiliza los que solían contener otras cosas. Varios empleados de Wirecutter dan fe de que los frascos para conservas son una opción sólida no plástica para almacenar ingredientes secos (al estilo The Great British Bake Off). Aunque tienen algunas desventajas (son rompibles, no siempre se apilan, en la mayoría no caben una taza medidora y su tamaño puede ser limitado), sellan mejor que la mayoría de los otros recipientes de cerámica y vidrio que probamos. Los frascos de marcas como Ball, Le Parfait, IKEA y Kilner vienen en una variedad de tamaños; Es posible que incluso tengas algunos en casa que puedas reutilizar. Si va a utilizar frascos para almacenar sus ingredientes secos, Melissa Clark recomienda cambiar las tradicionales tapas de metal para conservas que se pueden desmontar en dos piezas por una tapa de una sola pieza (si aún no vienen así).

Usar buenos recipientes para almacenar alimentos secos puede ser una práctica respetuosa con el medio ambiente en sí misma. Por un lado, unos buenos recipientes ayudan a prolongar la vida útil de los ingredientes secos el mayor tiempo posible. También le permiten comprar a granel, lo que reduce el desperdicio de envases (especialmente si lleva bolsas reutilizables a los contenedores a granel de su supermercado).

Si se almacenan adecuadamente en un lugar fresco y seco (a una distancia segura del horno), muchos ingredientes secos pueden durar meses o más en buenos recipientes. Los cereales integrales suelen tener una vida útil más corta debido a su mayor contenido de proteínas, mientras que productos como la harina blanca y el arroz blanco durarán más. Si necesita ayuda para calcular cuánto tiempo tiene antes de que ese recipiente de harina se eche a perder, aplicaciones como FoodKeeper (desarrollada por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA con la Universidad de Cornell y el Instituto de Comercialización de Alimentos) pueden ayudarle a saber cuánto duran los alimentos. También está bien utilizar su mejor criterio con los ingredientes secos. A menudo se puede saber si han pasado su mejor momento simplemente por el olfato o el gusto; cosas como la harina o la avena olerán rancias y las especias empezarán a tener un sabor un poco soso y acartonado.

No tenemos suficiente información para indicarle el impacto ambiental de nuestras púas en comparación con otros contenedores de plástico que probamos, pero creemos que la durabilidad de nuestras púas ayuda. Cuanto más duren estos contenedores, más tiempo permanecerán fuera del vertedero. Si se pregunta cómo reciclar contenedores de plástico viejos, verifique el tipo de plástico de los contenedores que posee con los tipos que acepta su sistema de reciclaje local. Rubbermaid también tiene un programa a través de Terracycle donde puede enviar por correo contenedores viejos de plástico y vidrio (de cualquier marca) para descomponerlos en sus formatos brutos, que luego se utilizan para fabricar contenedores nuevos.

Si bien en general la cerámica puede contribuir menos a la contaminación que los productos de plástico, en este caso hay una clara desventaja: los recipientes de cerámica que probamos no fueron tan efectivos para mantener los alimentos frescos, lo que significa que se puede desperdiciar más comida. Si cree que es más importante que sus contenedores sean ecológicos que duraderos o livianos, los contenedores de vidrio con tapas herméticas podrían ser su mejor opción. No introducirán contaminación plástica y aún pueden hacer un buen trabajo manteniendo los alimentos frescos.

Por supuesto, reutilizar cosas que ya posees es más sostenible que comprar un producto nuevo. Es posible que tenga algunos recipientes sobrantes dentro y alrededor de su casa que podrían funcionar muy bien. Algunos ingredientes secos caben bien en recipientes no convencionales, siempre y cuando puedas encontrar algo del tamaño adecuado para tus necesidades con una tapa que selle bien. “En verdad, lo gratuito suele estar bien, incluso bueno. Algunos de mis frascos de almacenamiento favoritos son los frascos de mermelada de forma cuadrada que reutilizo y los frascos altos de pepinillos”, dijo Katie Okamoto, editora de sustentabilidad de Wirecutter. "Los frascos de vidrio me dan alegría, incluso los reutilizados que no combinan; simplemente los encuentro hermosos en su forma utilitaria, en comparación con los de plástico".

Tal vez tengas recipientes en casa que no tengan la forma ideal, pero estás buscando adaptarlos para ingredientes secos. Si las bocas de sus contenedores le causan problemas cuando llega el momento de reponer su suministro, Clark recomienda usar un embudo al rellenar para que todo sea más fácil y sin complicaciones.

Los recipientes cuadrados para almacenamiento de alimentos de Cambro son el estándar de cocina de restaurante y están recomendados por Cook's Illustrated. Pero la tapa permitió que el agua se derramara y se desprendió fácilmente en nuestras pruebas. Además, los recipientes de 6 cuartos tienen una forma diferente a los de 2 y 4 cuartos, por lo que las tapas no son intercambiables.

Cook's Illustrated recomendó los contenedores de almacenamiento Cube de ClickClack con reservas, pero no nos gustó la tapa sellada al vacío, que puede atrapar agua y debe lavarse a mano. Estos también vienen en tamaños graduados que no se apilan bien y se rompieron la primera vez que los dejamos caer.

Vimos recomendaciones para los recipientes rectangulares para alimentos LocknLock en foros sobre Chowhound y Kitchn. Sellaron tan herméticamente como los contenedores Rubbermaid Brilliance y sobrevivieron fácilmente a todas nuestras pruebas de caída. Pero sus juegos tienden a ofrecer tamaños más pequeños orientados a almacenar sobras y menos contenedores grandes para almacenar artículos secos a granel.

Los contenedores de almacenamiento apilables Mepal Modula son algunos de los contenedores de plástico más elegantes que probamos. Deseamos que su desempeño coincida con su buena apariencia. Sus tapas fueron algunas de las más sueltas que probamos (no podían soportar que las llenaran con agua y las voltearan), y sus tamaños pequeños las hacían menos prácticas para almacenar ingredientes a granel. Sin embargo, si está buscando recipientes de plástico de mejor apariencia para exhibir en un mostrador (y que funcionen como un recipiente de vidrio o cerámica), podría valer la pena probarlos.

Los botes de acrílico de Oggi se veían mejor que la mayoría de los contenedores que probamos, pero el hardware parecía endeble. Tampoco sellaron herméticamente y se agrietaron cuando los dejamos caer en una esquina. También hemos descubierto que los contenedores redondos desperdician más espacio que los rectangulares.

Los Pop Containers de OXO son muy populares. Se ven bonitos y la tapa es fácil de abrir con una mano, pero por lo demás no valen el precio. Las tapas no siempre se sentían apretadas (pudimos quitar algunas de las tapas incluso en la posición "cerrada") y los contenedores se rompieron inmediatamente cuando los dejamos caer. De hecho, uno de los contenedores OXO se rompió incluso antes de nuestra prueba de caída, simplemente por golpear el mostrador. Los incluimos en dos rondas diferentes de pruebas y en ambas ocasiones quedaron cortos.

Los contenedores rectangulares Sistema Klip It tienen una alta calificación en Amazon. Pero se sentían endebles y uno incluso se rompió durante el envío. Las tapas tenían fugas en nuestras pruebas y los tamaños lo suficientemente grandes como para caber 5 libras de harina son anchos y poco profundos, no tienen la mejor forma para gabinetes de cocina.

Los contenedores de almacenamiento Flip-Tite de Better Homes & Gardens se sentían resistentes y nos gustó lo fácil que eran de manejar las tapas con junta de palanca. Sin embargo, nuestras pruebas de agua y galletas de peces de colores demostraron que las tapas no estaban tan herméticas como parecían y el plástico aún se agrietó durante nuestra prueba de caída.

Los botes The Home Edit de The Container Store están hechos de plástico delgado, con tapas que se abren fácilmente. También encontramos limitadas sus opciones de tamaño. Debido a que los recipientes son bastante estrechos, también puede ser difícil sacarlos con una cuchara de 1 taza.

También probamos el gres Pottery Barn Mason y los botes de cerámica West Elm Kaloh, más caros. Aunque son ligeramente diferentes en términos de textura cerámica y acabado de la tapa (y los contenedores Mason no vienen en la misma variedad de tamaños), los dos eran lo suficientemente similares como para que el precio significativamente más alto del juego de West Elm pareciera injustificado. Al final, ninguno de los dos nos impresionó, más allá de su bonito aspecto. Para ambos juegos, cada recipiente tiene una tapa de tamaño único, lo que hace que sea difícil combinarlos. Además, las tapas estaban hechas de madera que parecía más endeble y menos acabada que, por ejemplo, las tapas pulidas de los contenedores de Le Creuset. Los tamaños más grandes también son difíciles de agarrar y verter sin unas manos firmes sobre ellos.

Este artículo fue editado por Marguerite Preston y Marilyn Ong.

Toni Hammersley, fundadora de A Bowl Full of Lemons y autora de The Complete Book of Home Organization, entrevista

Sarah Carey, directora editorial de comida y entretenimiento de Martha Stewart Living, entrevista

Maria Speck, autora de Ancient Grains for Modern Meals, entrevista

Contenedores de almacenamiento en seco, Cook's Illustrated, 1 de mayo de 2016

Reseñas de contenedores de almacenamiento de alimentos, buena limpieza

Emma Christensen, ¿Cuáles son los mejores contenedores de almacenamiento herméticos?, Kitchn, 8 de agosto de 2014

Arianna Flores

Arianna Flores fue redactora de actualizaciones en Wirecutter sobre cocina y electrodomésticos. Ella es nativa de Texas y su periodismo sobre una variedad de temas ha aparecido en Texas Monthly, Texas Observer y San Antonio Report.

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido redactor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el International Culinary Center de Nueva York. Ha trabajado en diversas facetas de la industria alimentaria y de restauración durante más de una década.

Margarita Preston

Marguerite Preston es editora senior que cubre artículos y electrodomésticos de cocina en Wirecutter y ha escrito guías sobre equipos para hornear, servicios de entrega de kits de comida y más. Anteriormente trabajó como editora para Eater New York y como escritora gastronómica independiente. Antes de eso, aprendió a manejar las cocinas profesionales como pastelera en Nueva York.

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