Las mejores tazas de café para mantener el café caliente

Además, cómo una porción más pequeña puede marcar la diferencia

Cuando compra a través de enlaces de minoristas en nuestro sitio, podemos ganar comisiones de afiliados. El 100% de las tarifas que recaudamos se utilizan para respaldar nuestra misión sin fines de lucro. Aprende más.

La taza de café perfecta puede comenzar con granos frescos y una cafetera de alta calidad, pero el recipiente en el que se consume puede marcar la diferencia entre una infusión caliente y aromática y una decepción tibia.

Si eres un bebedor habitual de café, es probable que ya tengas una opción. Tal vez sea una taza de café novedosa que has tenido desde la universidad o una que es básicamente un tazón de cereal con asa. De cualquier manera, es posible que hayas pensado más en la bebida que en el objeto en el que se encuentra. Cambiemos el guión por un momento.

Una taza eléctrica o aislada puede mantener una bebida caliente durante más de 12 horas, pero a veces adoptar un enfoque menos utilitario también puede tener sus beneficios. Una parte importante de nuestra experiencia de sabor es nuestra cultura y nuestra fuerza de hábito, dice David Latourell, consultor de café y gerente de ventas de la Specialty Coffee Association.

“Algunos de nosotros tomamos café de camino al trabajo en el coche. Algunos de nosotros tomamos nuestro café en el restaurante local. Algunos de nosotros tomamos nuestro café en cafeterías elegantes”, dice. "Lo que estamos acostumbrados contribuye en gran medida a definir lo que nos resulta placentero beber".

Las tazas de café vienen en una variedad de formas y tamaños, desde tazas de cerámica cortas y poco profundas hasta tazas de vidrio altas y de doble pared. Pero, ¿cuál es la elección correcta cuando se trata de conservar la temperatura y el sabor de una bebida? Recurrimos a los expertos para obtener más información.

Nuestros sentidos juegan un papel importante en cómo apreciamos una taza de café. Todo, desde los aromas entregados a nuestro sistema olfativo hasta la temperatura del líquido y cómo se transfiere del recipiente a la boca (piense en la inclinación de la cabeza cuando entra el café), se ve afectado por la forma, el tamaño y el material del taza en la que estás bebiendo, explica Latourell.

Foto: Getty Images Foto: Getty Images

Las tazas de cerámica pueden proporcionar el peso que algunos buscan o desean mientras toman café, lo que a su vez puede brindar un nivel tranquilizador de comodidad y, por lo tanto, una mayor calidad percibida, dice Yeekai Lim, fundador de Cognoscenti Coffee Roasters, una cafetería con sede en Los Ángeles.

Pero el material también puede afectar la temperatura de la bebida. Cuanta más masa tenga, más calor absorberá y eventualmente alcanzará un punto de equilibrio en el que podrá retener suficiente calor para mantener el café caliente durante un período más largo, dice Lim; en cuyo caso, una taza de cerámica más gruesa funcionaría mejor.

De hecho, Kaleena Teoh, cofundadora de Coffee Project NY, prefiere las tazas de cerámica por su textura y la calidez ideal que aporta sostener una taza de café caliente. Cuando se compara el vidrio, la cerámica y el metal, es probable que las opciones cerámicas sean mejores para retener el calor, dice Teoh. "Dado el grosor de las tazas fabricadas con esos tres materiales, la cerámica probablemente también sería más cómoda de sostener, dado que el material no se calienta tanto como el metal o el vidrio cuando se vierte líquido caliente en la taza".

Comprar tazas de cerámica:Amazon, Wayfair

Las tazas de vidrio pueden ser populares por motivos estéticos. Por lo general, son un poco más delicados y excelentes para cuando quieres resaltar el color y la intensidad de la bebida, dice Teoh. Su capacidad para retener el calor es otra ventaja, más concretamente en los de doble pared, donde el espacio entre las dos capas de vidrio actúa como aislante. Pero si bien pueden dar una apariencia refinada, el material también puede alterar la percepción del café que se sirve.

El café preparado con filtros de papel grueso mediante una Chemex lucirá muy bien en una taza de vidrio, dice Latourell, mientras que el mismo café preparado en una prensa francesa aparecerá un poco más sucio en el mismo vaso. Probados a ciegas, los cafés diferirán en sabor debido a sus métodos de preparación. “Sin embargo, a muchas personas les desagradará el turbio café prensado francés si tienen la oportunidad de verlo claramente en el vaso”, dice Latourell, y agrega que lo más probable es que lo prefieran en una taza.

Curiosamente, Lim ha descubierto que las infusiones más caras tienden a servirse en una jarra de vidrio con un vaso de vidrio más pequeño, lo que puede ayudar a disipar el calor y alcanzar sabores óptimos más rápidamente.

Compre tazas de vidrio de doble pared:Amazon, Bed Bath y más allá, Target, Walmart

Foto: Getty Images Foto: Getty Images

La gran mayoría de nuestra experiencia gustativa es el olfato, dice Latourell, por lo que, al igual que las copas de vino, la forma de una taza de café puede ayudar o dificultar la concentración de los aromas y la forma en que llegan a nuestros sentidos. Señala Figgjo, una empresa noruega que produce tazas diseñadas para cervezas con niveles de acidez específicos e intensidad de ciertas notas de sabor.

La forma del recipiente también afectará la temperatura de la infusión y la rapidez con la que se enfríe. Aquellos con una superficie más pequeña reducirán el enfriamiento por evaporación, dice el líder senior del programa de pruebas de CR, Bernie Deitrick. Lo que significa que cuanto más estrecha sea la taza, más tiempo permanecerá caliente el café. Al comparar recipientes del mismo tamaño, peso y forma, el vidrio y la cerámica deberían funcionar de manera similar, afirma el experto en pruebas. La razón es que tienen propiedades térmicas similares.

Con tazas sin aislamiento, la mejor combinación para mantener el café caliente es optar por una pesada precalentada o algo con tapa. "Si la taza no está precalentada, cuanto más ligera sea, mejor, porque la taza misma se calienta con el café, lo que enfría el café", dice Deitrick.

Foto: Getty Images Foto: Getty Images

Cuidado con lo que viertes. La cantidad de café que se vierte en un recipiente puede marcar la diferencia en su sabor. Si dejas espacio encima de la infusión, eso permitirá capturar parte del aroma mientras la bebes, explica Lim.

Piensa pequeno.Según Deitrick, las tazas más pequeñas, con múltiples porciones pequeñas (en lugar de una sola porción) pueden optimizar el sabor y retener el calor de una bebida.

Mantenlo limpio. El material puede afectar el sabor del café si está contaminado de alguna manera con elementos como residuos de jabón, dice Deitrick. Asegúrate de enjuagar adecuadamente tus tazas antes de usarlas.

Busque calidad.Al comprar cerámica, Lim recomienda evitar tazas que sean porosas, a menudo como resultado de una cerámica cocida incorrectamente, que podrían retener algunos subproductos o rastros residuales de café viejo o incluso jabón.

¿Quieres beber como los profesionales? Les preguntamos qué usan en casa.

Anna Kocharian

Anna Kocharian es editora de compras de Consumer Reports y se centra en el hogar, la organización y el mercado de consumo. Anteriormente cubrió diseño de interiores, reseñas de productos y tendencias del mercado como editora digital de Domino. Anna tiene más de una década de experiencia en periodismo de estilo de vida y ha escrito extensamente sobre el tema para publicaciones como Apartment Therapy, Food52 y más. Actualmente reside en la ciudad de Nueva York.